Święta to czas, kiedy spotykamy się przy wigilijnym stole, delektując się smakiem tradycyjnych potraw. A co byście powiedzieli na oryginalne połączenia smakowe, łączące polskie wigilijne specjały z wyśmienitymi gruzińskimi winami? To właśnie food pairing – sztuka łączenia potraw z winami w taki sposób, aby zmysły doświadczały niezapomnianych wrażeń.
Gruzja to prawdziwa kraina skarbów winiarskich. Różnorodność szczepów winogron sprawia, że gruzińscy winiarze mają do dyspozycji niezwykle zróżnicowane smaki i aromaty. To winne bogactwo pozwala na stworzenie win, które idealnie komponują się z niemal każdą potrawą. Zabawa w łączenie tych dwóch światów – polskiego wigilijnego stołu i gruzińskich win – może być nie tylko kulinarnym wyzwaniem, ale także fascynującym doświadczeniem, które urozmaici świąteczny stół, dodając mu wyjątkowego charakteru i smaku. Odkrywanie różnorodności gruzińskich win to podróż przez kulturę i tradycję tego niezwykłego kraju, która może stać się niezapomnianym elementem świątecznych uroczystości.
Oto nasza propozycja na idealne połączenia gruzińskich winnych szczepów z iście polskimi wigilijnymi potrawami:
- Karp smażony oraz Tsinandali – Gruzja słynie z doskonałych białych win, a Tsinandali to jedno z najbardziej aromatycznych. Do karpia smażonego idealnie będzie pasować białe wino bez maceracji.
- Pierogi z kapustą i grzybami – Mtsvane – to białe wino bez maceracji, idealnie komponuje się z delikatnymi pierogami, podkreślając smak kapusty i grzybów.
- Kapusta z grzybami lub grochem i bursztynowe Rkatsiteli – to wybór doskonały do potraw z kapustą i grzybami lub grochem, podkreślając ich intensywny smak.
- Śledź w śmietanie oraz bursztynowe Mtsvane – to wino o głębokim bursztynowym kolorze, doskonale współgra z intensywnym smakiem śledzia w śmietanie.
- Kluski z makiem oraz lekkie Aleksandrouli – do delikatnych klusek z makiem świetnie sprawdzi się lekkie wino Aleksandrouli, które nada potrawie subtelnego smaku.
- Ryba po grecku z bursztynowym Kisi – które świetnie komponuje się z rybą po grecku, dodając potrawie delikatności, a w smaku nuty owocowe.
- Łazanki z kapustą i grzybami oraz Mukuzani – to czerwone, pełne wino, doskonale równoważy wyraźny smak łazanek z kapustą i grzybami.
- Kutia tylko z Kindzmarauli – dla tradycyjnej kutii proponujemy Kindzmarauli – słodkie wino podkreśli smak słodkich składników potrawy.
- Makowiec wraz z Khvanchkara – to wino półsłodkie z nutami owocowymi, które idealnie pasuje do słodkiego makowca nie odbierając mu wyrazistości oraz słodyczy.
Food pairing to sztuka, która pozwala na odkrywanie nowych doznań kulinarnej przyjemności. Dlatego śmiało eksperymentujcie z gruzińskimi winami, czerpiąc radość ze wspólnego świątecznego stołu.
Życzymy Wam smacznych i radosnych Świąt!
Gilocav Shobas!
