Święta to czas, który celebrujemy w gronie najbliższych. A co powiecie na to, aby wzbogacić świąteczne chwile o niebanalne połączenia słodkich deserów i gruzińskich win? Sprawdź jak sztuka food pairingu może odmienić tradycyjne podejście do świątecznych słodkości, odkrywając nowe, niezapomniane doznania smakowe.
Gruzja to kraj o bogatej tradycji winiarskiej, który oferuje wina o unikalnych aromatach i charakterze, które idealnie komponują się z różnorodnymi deserami. Od pierników i makowców po serniki i korzenne ciasta – każdy świąteczny deser może zyskać nowy wymiar dzięki dobrze dobranemu gruzińskiemu winu. Zanurzmy się w tę niezwykłą podróż przez świat smaków, która połączy tradycję z odrobiną świątecznej magii prosto z Kaukazu!
Przedstawiamy nasze pomysły na zestawienia gruzińskich win z tradycyjnymi polskimi daniami wigilijnymi:
- Makowiec i Aleksandrouli z Rachy – Makowiec to tradycyjna rolada z ciasta drożdżowego z nadzieniem makowym. Ten deser idealnie łączyć się będzie z lekkim winem Aleksandrouli z regionu Racza-Leczchumi o delikatnych nutach jagód i wiśni. Dzięki swojej subtelnej strukturze doskonale podkreśla słodycz i aromaty makowca, nie dominując nad deserem.
- Piernik i musujące Mtsvane – Piernik to aromatyczne ciasto z dodatkiem przypraw korzennych. Do niego proponujemy musujące wino z białego szczepu Mtsvane, lekkie i rześkie, z nutami jabłek i cytrusów. Jego musujące wykończenie świetnie równoważy intensywność przypraw korzennych w pierniku.
- Kutia i bursztynowe Rkatsiteli – Kutia to deser przygotowywany z pszenicy, miodu, maku i bakalii. Takie połączenie świetnie uzupełni bursztynowe Rkatsiteli – wino z głębokimi nutami suszonych owoców, orzechów i miodu. Jego bogaty smak i struktura doskonale współgrają z tradycyjnymi składnikami kutii.
- Sernik i bursztynowe Tsitska-Tsolikauri – klasyczny świąteczny sernik z białego sera, z dodatkiem wanilii pasuje do bursztynowego wina Tsitska-Tsolikauri. To połączenie dwóch gruzińskich szczepów, dające wino o nutach brzoskwini, migdałów i ziół. Jego bursztynowa barwa i bogaty smak podkreślają kremową konsystencję sernika.
- Keks i bursztynowe Kisi – keks to ciasto z dużą ilością bakalii pieczone na krucho. Zaserwowanie do tego deseru bursztynowego Kisi będzie świetnym pomysłem. To wino o aromatach suszonych owoców, przypraw i delikatnych nut kwiatowych idealnie pasuje do keksu, wzmacniając jego bogactwo smaków i aromatów.
Święta to doskonały czas, by odkryć magię gruzińskich win w połączeniu z tradycyjnymi polskimi deserami. Wina takie jak Aleksandrouli, musujące Mtsvane czy bursztynowe Rkatsiteli mogą dodać świątecznym słodkościom nowego wymiaru, podkreślając ich smak i aromat. Warto połączyć tradycję z wyjątkowym food pairingiem, by celebrować święta w niepowtarzalnym stylu.
Życzymy Wam smacznych i radosnych Świąt!
Gilocav Shobas!