Akhmeta i Tsarapi

Chcemy, z nieukrywanym podekscytowaniem ogłosić, iż Gruzja doczekała się 23-ciej apelacji.
W ostatnim miesiącu National Wine Agency, ogłosiła ustanowienie dwóch nowych apelacji: Akhmeta i Tsarapi.

Pokazuje nam to, jak różnorodne i wyjątkowe są gruzińskie odmiany winorośli.
Jest to szczególnie ważne w kontekście popularyzacji gruzińskiego wina.

Dzielimy się z Wami krótką charakterystyką tych dwóch apelacji:

Akhmeta” (dodatkowe oznaczenie „Akhmeta Green”) to białe lub bursztynowe wino.
Położenie geograficzne wskazuje tu na klimat suchy podzwrotnikowy, lub umiarkowanie wilgotny podzwrotnikowy. Gleby ciemnobrązowe, węglanowe.
Winorośl ma tu charakterystyczną zieloną barwę i tym samym stanowi to charakterystykę win z Akhmeta PDO.

Tsarapi” to wytrawne białe wino, powstające głównie z odmiany winogron Rkatsiteli zbieranych na terenie miejscowości Gurjaani, Kachetia.
“Tsarapi” powstaje z winogron Rkatsiteli z możliwoscią dodania w trakcie procesu produkcji 15 % winogron odmiany Kakhuri Mtsvane i / lub Khihvi.
Używanie innych odmian jest niedopuszczalne.
Na poniższym kolażu możecie odnaleźć rodzaje winorośli używanych do produkcji win powyższych apelacji:)

Czym jest Apelacja i co oznaczają wszystkie te skróty:

DOC lub DOCG, AOC lub DO, czy jak w przypadku Gruzji PDO?
Chodzi o nic innego, jak o tzw. “kontrolowane pochodzenie”, w różnych językach.
Najbardziej chyba znane DOC, to włoskie Denominazione di Origine Controllata.

Nowy Świat też ma swoje nazwy: w USA to AVA (American Viticultural Area).
W RPA spotkamy się z Wine of Orgin czyli WO.
Wracając do naszej Gruzji – PDO to Protected Designation of Origin.

Co jest celem wprowadzania apelacji?

Chodzi o standardy, które musi spełnić dane wino, aby nosić miano np. apelacji Tsinandali.
Dokładniej: ściśle określa to teren, zaraz potem – odmiany winorośli, których użycie jest dozwolone, techniki produkcji, wydajność winnicy, a także standardy uprawy winorośli.

Więcej o gruzińskich apelacjach znajdziecie w zakładce Apelacje.

Rkatsiteli Khihvi Mtsvane Kakhuri

Top
Strona zawiera treści przeznaczone dla osób pełnoletnich. Czy masz ukończone 18 lat?